Claudio Corallo Cacau e Café

Fica no Príncipe Real em Lisboa a loja daquele que pretende vender o melhor chocolate do mundo. Há trinta anos que Claudio Corallo, italiano da Toscânia, foi para São Tomé e Príncipe à procura do terroir e do cacau que ele garante só se podem encontar lá.

A loja vende os chocolates, cafés e o cacau que Claudio Corallo produz, mas o que me interessa aqui é o gelado. Há apenas um sabor disponível: chocolate, ou como fui prontamente corrigido, sorvete de chocolate.

Estavam 25º, foi provado às 17h00 em copo com colher de plástico, dentro da loja à conversa com o «produtor» que é como Claudio gosta de se apresentar. O sorvete tem uma bonita cor, e é muito aromático. A textura é muito suave e cremosa, o sabor muito intenso. Açucar correcto, absolutamente leve, mas como uma estrutura e um final que se prolongam na boca por muito tempo.

O sorvete é apenas feito com chocolate, açucar e água. Tal como o chocolate, não tem qualquer aditivo.

Esqueça tudo o que julga saber sobre gelados ou sorvetes de chocolate, nunca mais lhe irão saber da mesma forma depois de saborear este.

Um copo com uma bola custa 2€.

Dois vídeos que desvendam um pouco a forma como é obtida a matéria-prima deste sorvete:





Claudio Corallo Cacau e Café
Rua Cecilio da Sousa 85
Lisboa
914 951 610
213 462 158

Gelataria Nosolo Itália

A zona de Belém em Lisboa apesar de ser das que mais turistas e visitantes atrai na capital tinha uma oferta de gelados que não ia além dos quiosques das marcas de grandes grupos de distribuição alimentar.

Ao lado do Museu de Arte Popular (ainda encerrado) e do Padrão dos Descobrimentos, funcionou em tempos o clube T. Um bar-discoteca frequentado principalmente pelos pais dos clientes da discoteca Kapital. Ficava num edifício circundado por um lago artificial, conhecido por Espelho de Água. Após alguns anos de abandono reabriu com mais uma cervejaria Portugália, partilhando o espaço com um restaurante chinês. Ao lado, no Verão de 2009 foi construído de raiz um novo edifício sobre o mesmo lago: a Pizzaria e Gelataria Nosolo Itália, um franchise do grupo algarvio Nosolo.

Pela mão de Alessandro Balzer e Marco Lorenzi, abria em Portimão em 1982 a Gelateria Bella Italia. O sucesso foi quase imediato e o negócio teve uma rápida expansão. Actualmente têm gelatarias abertas em diversas cidades do Algarve e fornecem mais de trezentos pontos de venda, do Algarve até ao Porto. Têm pizzarias, gelatarias, bares e lounges.

A oferta de gelados Nosolo em Lisboa é bastante ampla e muito bem apresentada. Além dos gelados, há crepes, taças, pizzas e massas que se podem saborear na esplanada com magnífica vista para o Tejo, .

Foram provados sete sabores em copos e cones com colheres de plástico às 15h00, ao sol e com uma temperatura de 28º.
Limão. Sabor artificial, aroma quase imperceptível. Derreteu muito rapidamente.
Chocolate. Algo pesado e a acusar um pequeno excesso de gordura. O chocolate de qualidade mediana deixa-se evidenciar com facilidade
Amora. Cor de pastilha elástica e sabor a condizer. Um desatre.
Avelã. Aroma e sabor bastante equilibrados, textura bastante cremosa. De sabor persistente.
Café. Agradável, cremoso, sabor muito forte do café que se mantinha tempo demais na boca.
Ananás. Demasiado doce e demasiado amarelo.
Pistácio. Textura correcta, bastante cremoso, olfacto inexistente, sabor a pastilha elástica, embora ténue, cor berrante. Muito cremoso.

Algubs dos sabores tinham uma cor exagerada, mas foram servidos a uma temperatura correcta e apresentaram uma textura bastante homogénea. O açucar presente estava correcto, à excepção do limão, ananás e avelã que estavam demasiado doces. Acusam já um processo de fabrico massificado, sobretudo nos aromas e na cor. O tamanho da bola é enorme, uma das maiores em Lisboa.

Um copo ou cone com uma bola custa 1.90€.

Pizzaria Gelataria Nosolo Itália
Avenida Brasília, 202
Lisboa
213 015 969
Das 09h00 à 01h00
Não fecha.

Gelataria Surf

Na Avenida Manuel da Maia em Lisboa desde 1976 a Surf é uma gelataria muito popular. Perto do Instituto Superior Técnico e da Escola Secundária D. Filipa de Lencastre que por si só lhe garantem uma grande afluência, esta gelataria é muito frequentada à noite e aos fins-de-semana por jovens e habitantes deste lado das Avenidas Novas. Tem sala e uma grande esplanada, mas não tem serviço de mesas.

A oferta é enorme: dos sabores clássicos às misturas old-fashioned de frutos e licores, esta é provavelmente a gelataria em Lisboa com maior oferta de gelados. São vendidos em copos ou cones de diferentes tipos e tamanhos, em taças ou a acompanhar crepes e com uma quantidade enorme de coberturas sólidas e líquidas. Podem ser levados para casa em embalagens térmicas por 11€.

Foram provados quatro sabores em copo com colher de plástico às 13h00, ao sol, e com uma temperatura de 26º.
Pistácio. Demasiado colorido, com textura cremosa pouco consistente, mole até, revelou-se um verdadeiro desastre no sabor.
Avelã. Bastante aromático, cremoso com pequenos resíduos do fruto, boa consistência e de sabor longo foi o melhor da prova.
Chocolate. Sabor sem alma, textura pesada, também desapontou.
Frutos Vermelhos. Boa apresentação, boa cor e bom aroma, na boca denunciou demasiado gelo e a presença dos frutos mal integrados. Todos tinham a quantidade certa de açucar.

Os gelados apresentam um espectro cromático bastante alargado e vistoso. Alguns gelados ainda são feitos com ovos e natas, dois ingredientes já abandonados há muito pelos melhores gelateiros italianos.

Um copo com uma bola custa 1.50€.

Geladaria Surf
Avenida Manuel Maia 56 C
Lisboa
218 487 946
Das 10:00 às 24:00.
Fecha à Terça-Feira.